1.冷庫外常溫衛生操作區清潔要求

對冷鏈食品轉運存放區域的地面、墻壁、稱量工具、推車、叉車、運輸盛放容器等相關用品用具，使用清潔劑進行噴灑并按產品說明作用足夠時間，然后用清水沖洗去除殘留清潔劑。

貨物轉運存放區域的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車方向盤、推車扶手等經常觸碰的物體表面應適當增加清潔次數（至少早晚各一次），可用含醇類濕巾或其他可用于表面清潔的清潔劑擦拭清潔。

2.冷庫儲藏區衛生清潔要求

冷庫內不應存放與生產工作無關的雜物。

每日對冷鏈食品轉運存放區域的地面、墻壁進行灰塵清掃，可使用高壓干濕吸塵器等進行灰塵、污物的收集。

冷庫制冷主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網等，清洗時可用壓縮空氣吹干。回風是冷氣進入的前提，因此主機的回風過濾網應保持干凈，避免灰塵長期堆積發生霉變。

冷卻水塔表面污垢應每月進行清洗，主機長時間運行時，空氣中含有較多灰塵及水垢，應根據冷庫類型和環境的不同選擇適宜方法清洗水塔和冷凝器。

在冷庫空置的情況下，可對冷庫進行一次徹底的清潔，除去積霜、積水，使用掃帚或高壓吸塵器對冷庫內的各個衛生死角進行深度清潔處理。

冷庫衛生清潔操作流程介紹

1.清潔工具的選擇

各冷鏈經營單位，應按照清潔對象特性選取適宜的清洗劑。在冷庫等低溫環境，可使用含醇類的清潔劑或其他低凝固點清潔劑。

2.冷庫衛生清潔程序流程介紹

應先用物理方法（掃帚、干濕吸塵器等）將地面、墻壁、貨物表面的污物清除。

用水進一步擦拭、沖洗掉污物。

使用低凝固點的清潔劑，清理、擦拭待清潔的表面。為使清潔劑與待清潔表面充分接觸，按照產品使用說明，達到足夠的作用時間。

冷庫制冷主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網等，清洗時可用壓縮空氣吹干。

回風是冷氣進入的前提，因此主機的回風過濾網應保持干凈，避免灰塵長期堆積發生霉變。冷卻水塔表面污垢應每月進行清洗，主機長時間運行時，空氣中含有較多灰塵及水垢，應根據冷庫類型和環境的不同，選擇適宜方法清洗水塔和冷凝器。

在冷庫空置的情況下，可對冷庫進行一次徹底的清潔，除去積霜、積水，使用掃帚或高壓吸塵器對冷庫內的各個衛生死角進行深度清潔處理。